Neue Kurstermine für 2024
Vom Ur-Korn zum Brot
Brotbacken ist ein vielseitiges, kreatives, individuelles und attraktives Handwerk! Unsere Brotbackkurse in der Kornmühle auf Gut Büstedt zeigen die Entstehungslinie vom Ur-Korn bis zum fertigen Lebensmittel. Sie erlernen die Grundlagen der Brotbackkunst und stellen Brote und Gebäcke mit dem eigens angebauten und vor Ort vermahlenen Korn her. Teige mit frischem Mehl, den eigenen Händen nach traditionellen Rezepten zuzubereiten und sich im Anschluss vom Duft des frischen Brotes berauschen zu lassen wird zum wahren Erlebnis.
Wir freuen uns auf Sie!
Wir sind:
Bäcker aus Leidenschaft, Blogger, Veranstalter, Landwirte, Müller, Direktvermarkter ...
Kornmühle
Vollkornmehl ohne Zusatzstoffe
Der landwirtschaftliche Betrieb von Gut Büstedt baut auf nachhaltige Weise Weizen, Roggen, Dinkel sowie die alten Getreidesorten Emmer und Einkorn an. In der eigenen Kornmühle wird das Getreide zu unterschiedlichen Vollkornmehlen ohne Zusatzstoffe verarbeitet und direkt vermarktet.
Backschule
Selbst Brot backen im Alltag
Wollten Sie schon immer mal ihr eigenes Brot backen ? Dann sind Sie bei uns in der Backschule richtig! Brotteige selbst herstellen, formen. Mit ein paar Tipps und Tricks lernen Sie wie Sie selbst Brotbacken ohne viel Aufwand in Ihren Alltag integrieren können.
Das Korn & Kruste Brot und Back ABC
Wünschen Sie sich ein ABC des Backens, um die Begrifflichkeiten, die in manchen Rezepten genannt werden besser zu verstehen? Als angehende Hobbybäcker*in finden Sie sich auf einem Spielfeld von verschiedenen Zutaten und Begriffen wieder um den Duft von frischem Brot durch Ihre Küche ziehen zu lassen.
Ganz einfach können Sie sich das Korn & Kruste Brot und Back ABC auch hier als pdf herunterladen.
AKTION des Monats
NEU! Gesunde Mühlen-produkte ab sofort im
Online-Shop
Ab sofort sind die Mehle von der Kornmühle auch über den Online-Shop zu erhalten. Alle Getreidesorten wachsen auf den eigenen Feldern von Gut Büstedt und werden in der hofeigenen Mühle äußerst schonungsvoll zu den verschiedenen Mehlen verarbeitet. Sie sind zu 100 % Naturmehle ohne jegliche Zusätze, wie Ascorbinsäure oder Konservierungsstoffen.
Die neuen Kurstermine für 2024 sind ab sofort verfügbar
Sie wollten schon immer einmal selbst Brot backen? Dann ist 2024 defintiv ihr Brotbackjahr!
Die neuen Termine für die Backkurse bis Sommer finden Sie ab sofort unter Kursbuchung/Shop.
Schauen Sie sich unser vielfältiges Brotback Kursangebot und erleben Sie auf Gut Büstedt einen besondern Tag des Brotbackens. Wir freuen uns auf Sie!
Korn & Kruste bei
NDR - Nordtour
Am 31.01.2022 war der NDR zu Gast bei Korn & Kruste und der Kornmühle auf Gut Büstedt, um über das in Norddeutschland einzigartige Projekt zu berichten.
Das eigen angebaute Mehl, in der eigenen Kornmühle vermahlen wird in der Backschule nebenan zu leckeren Broten von den Kursteilnehmer*innen verarbeitet.
Der Beitrag wurde am 26.02.2022 bei der NDR Nordtour gesendet.
Rezepte zum Nachbacken für Anfänger und Fortgeschrittene
Glutenfreies Glücksbrot
Momente die Ihr Leben verändern, können Sie auch durch ein gesundes, leckers Brot erleben. Wer sich glutenfrei und/oder vegan ernährt ist bei diesem Rezept genau richtig! Der Clou besteht darin, dass der Teig hauptsächlich aus Samen und Nüssen besteht und ohne Hefe und Mehl auskommt! Ein glutenfreies Glücksbrot eben.
französisches Baguette
Rezepte für französiche Baguette gibt es wie Sand am Meer. Doch welches ist das Perfekte? Klare Antwort - es gibt es nicht. Hier muss man etwas experimentieren und herausfinden, welches einem persönlich am Besten schmeckt. Backen kann es jeder. Das Einzige, was man dem Teig geben muss, ist Zeit damit
sich die Aromen ausbilden können.
Rustikales Bauernbrot
Wer liebt sie nicht? Rustikale Bauernbrote, mit ihrer aufgesprungenen Kruste, der feinen Krumme und den intensiven Duft, den es verströmt? Dazu Butter, Käse, ein schönes Stück Schinken, Salami oder wer es eher süß mag einfach Honig und Marmelade und in geselliger Runde verzehren. Herrlich! Hungrig geworden?
